Eine kulinarische Landschaft
Wussten Sie, dass die badische Küche als eine der besten in Deutschland gilt? Kein Wunder, gerade hier am Bodensee finden sich sämtliche Zutaten, die wir für alle unsere Mahlzeiten benötigen und die eine gutbürgerliche Speisekarte auszeichnen. Da ist für Leib und Magen gesorgt – Sie werden es schmecken!
Vor der Haustüre
Für die Zubereitung unserer Fleischgerichte greifen wir ausschließlich auf Wild aus heimischen Wäldern und Fleisch der Umgebung zurück. Die Fische, die wir servieren, werden ausnahmslos von uns selbst im Bodensee gefangen und sind somit immer fangfrisch. Und das gesamte Gemüse, das in Küche der Bürgerstube Verwendung findet, wurde sozusagen „vor der Haustüre“ geerntet, nämlich auf der Halbinsel Höri.